Ricetta: spaghetti all'ubriaca

Dovete preparate la cena ai vostri amici e non sapete cosa fare? Nessun problema! Ecco infatti per voi una ricetta a base di spaghetti semplice e veloce da elaborare e che tutti i commensali adoreranno. Nello specifico si tratta degli spaghetti all'ubriaca in cui l'ingrediente fondamentale oltre al tipo di pasta è il vino rosso Merlot. L'abbinamento potrebbe sembrarvi strano, ma invece sicuramente vi piacerà molto e anche ai vostri ospiti.

• Spaghetti 500 gr
• Porro 100 gr
• Burro 30 gr
• Vino rosso Merlot 250 ml
• Zucchero q.b.
• Pecorino romano 120 gr
• Panna 150 ml.
• Bresaola 120 gr.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

La preparazione degli spaghetti all'ubriaca è relativamente veloce; infatti, occorrono circa 15-20 minuti e le dosi che di seguito ci apprestiamo a descrivervi sono per quattro persone. Premesso ciò, per iniziare prendete una padella e sciogliete all'interno del burro a fiamma media. Nel frattempo lavate bene il porro facendo attenzione a togliere qualsiasi residuo di sporcizia e eliminate la parte esterna. Fatto ciò, tagliatelo finemente e quando il burro sarà sciolto aggiungetelo nella padella. Dopo qualche minuto iniziate a sfumare il tutto con del vino rosso Merlot.

In base al vostro gusto personale o a quello degli ospiti, mettete nella padella altri ingredienti come ad esempio un pizzico di zucchero, sale, pepe nero e noce moscata grattugiata dopodichè lasciate cuocere ancora per qualche minuto fino a quando il vino non sarà parzialmente asciutto. Ottenuta la giusta amalgama e cottura del composto, versatelo in un mixer e frullatelo fino a quando non noterete una crema densa. A questo punto prendete una pentola per cuocere gli spaghetti e quando saranno pronti, scolateli e versateli di nuovo nella padella insieme al composto appena frullato in modo da farli saltare. Per non asciugarli troppo, il consiglio è di continuare la cottura aggiungendo un po' di acqua. Dopo qualche minuto potete spegnere il fuoco e mettere del pecorino grattugiato misto a scaglie, per poi impiattare gli spaghetti all'ubriaca.

A questo punto della guida, vale la pena sottolineare che per ottimizzare il gusto e la presentazione degli spaghetti all'ubriaca, potete anche decorarli con qualche anello di porro precedentemente scottato in acqua bollente per qualche minuto. La ricetta originale prevede tuttavia gli spaghetti, ma dovete sapere che altrettanto gustose sono anche le penne specie se quelle di tipo rigato. Per quanto riguarda invece il vino se non avete a disposizione il Merlot rosso, potete sostituirlo con altri tipici piemontesi come ad esempio il Barbera, il Barolo o il Brunello di Montalcino. Infine ci piace sottolineare che la ricetta risulta altrettanto gustosa se invece di frullare tutti gli ingredienti si opta per aggiungerli interi sulla pasta utilizzata.

A margine va detto che gli spaghetti all'ubriaca li potete anche conservare nel frigorifero e precisamente in un contenitore chiuso ermeticamente e mangiarli magari il giorno seguente. Infine il consiglio ulteriore se non gradite il porro, è di mescolate sempre in padella della panna da cucina, la bresaola tagliata a pezzetti ed un pizzico di sale, mentre gli spaghetti potete cuocerli anche con il solo vino rosso.

• Se non vi piace il Merlot potete sostituirlo con altri vini rossi come ad esempio il Barbera, il Barolo, Il Brunello di Montalcino, il Chianti

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