Ricetta: tagliata di pollo ai peperoni

Un piatto gustoso e prelibato risulta essere la tagliata di pollo ai peperoni. Si tratta essenzialmente di una pietanza in cui, abbinando la carne alle verdure, è nutriente, colorata e ben bilanciata. Se anche voi avete voglia di preparare questa semplicissima e favolosa ricetta e volete sapere come fare, non vi resta che leggere la pratica guida che segue.

• 500 grammi di petto di pollo
• 1 scalogno
• 1 noce di burro
• 2 peperoni rossi
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 2 peperoni gialli
• vino bianco
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe
• brodo vegetale
• 1 spicchio d'aglio
• rosmarino
• farina
• basilico q.b
• 1 limone (succo)

Iniziate preparando un meraviglioso soffritto. Delle volte serve variare le ricette utilizzate di solito, in modo da arricchire le proprie conoscenze culinarie. Tagliate lo scalogno in modo sottile e versatelo in una padella con l'olio extra vergine d'oliva. Aggiungete dunque le falde di peperone, privatele sempre dei filamenti bianchi all'interno, e aggiustate il composto con un pizzico di sale, pepe e del rosmarino. Una volta rosolato il tutto, bagnate con il brodo vegetale e proseguite la cottura dei peperoni a fuoco medio per circa trenta minuti. Prendete i petti di pollo e versateli all'interno di una ciotola assieme all'olio extra vergine d'oliva. Aggiungete successivamente lo spicchio d'aglio, il sale, il pepe, il limone e in ultimo il vino bianco. Dopo aver ricoperto completamente la carne con il liquido, versate il recipiente nel frigorifero e lasciate riposare il tutto per circa un'ora.

Riprendete il pollo dal frigorifero, scolate la carne dal liquido in eccesso e appiattitela con l'aiuto del batticarne. Dopo averla tagliata a listarelle, passate la carne nella farina e fatela rosolare nella padella con il burro. Continuate a questo punto la cottura sia con il vino bianco che assieme al brodo vegetale. Una volta dorati gli straccetti da entrambi i lati, amalgamateli con i peperoni e guarnite il piatto con delle foglioline di basilico.

Ricordate di servire questa ricetta anche come antipasto. Per questa variante cucinate i petti di pollo con i peperoni e lasciate raffreddare il tutto in frigorifero per un paio d'ore. Servite questa insalata fredda all'interno di bicchierini o ciotoline monoporzione. Se volete un'idea aggiuntiva, preparate anche la versione della tagliata all'orientale. A tal proposito fate marinare gli straccetti di pollo, passateli in un mix di farina e pane grattugiato e friggeteli poi in olio caldo. Una volta dorati, non dovrete far altro che abbinare gli straccetti di pollo ai peperoni aromatizzati in padella. In questo modo otterrete una versione innovativa e stuzzicante, ideale da gustare nelle serate tra amici.

• Se volete un'idea aggiuntiva, preparate anche la versione della tagliata all'orientale.

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