Ricetta: tagliatelle verdi alle noci

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Siete stanchi dei soliti piatti, soprattutto in estate? Forse è il momento di imparare qualche ricetta diversa, soprattutto per quanto riguarda la pasta, un piatto che non manca mai alla tavola degli italiani. In questa guida voglio proporvi una ricetta buonissima e, soprattutto, fatta con ingredienti freschi ed adatti a questa stagione! L'obiettivo di questa guida è, in particolare, quello di mostrarvi come fare a preparare le tagliatelle verdi alle noci nel modo più veloce e semplice possibile (e soprattutto nel modo migliore). Iniziamo!

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Cosa fare in fase di preparazione

Per questa ricetta bisogna procurarsi diversi ingredienti: 200 grammi di gorgonzola (mi raccomando, deve essere fresco), 80 ml di latte, del buon parmigiano, 350 grammi di tagliatelle verdi (forse non le troverete al primo supermercato, ma non demordete), 30 grammi di burro, noci sgusciate e l'immancabile sale. Una volta procuratosi questi ingredienti, il primo passaggio da compiere è la tritatura delle noci. Mi raccomando, tritate fin quando non otterrete un miscuglio omogeneo. Fatto ciò, inserite il tutto in una ciotola che dovrà contenere il burro, la noce moscata, il gorgonzola (che, se proprio non riuscite a procurarvi, potete sostituire con la fontina valdostana) ed il latte tiepido.

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Cosa fare in fase di cottura

A questo punto è arrivata la fase di cottura: è importante non alzare mai troppo la fiamma, quanto invece tenerla sempre bassa, in modo tale che l'impasto cuocia in modo omogeneo (giratelo ogni 5 minuti con una posata) e che non si bruci su nessun lato. Avrete terminato questa fase solo quando il composto sarà completamente cremoso (per capire, aiutatevi sia con la vista che con l'attrito dell'impasto con la posata che utilizzerete per mescolare).

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Cuocere la pasta

A questo punto arriva la fase di cottura della pasta. Il tempo di cottura deve essere deciso a vostra discrezione e secondo i vostri gusti, ma il mio consiglio personalissimo è quello di cuocere la pasta al dente, in modo tale che non sia troppo molle. Una volta cotta, scolate le tagliatelle ed inseritele in una ciotola. A questo punto, siete pronti per inserire il sugo all'interno della pasta e mischiare. Se volete, potete condire il tutto con una grattugiata di formaggio (meglio se parmigiano). A questo punto il vostro piatto è pronto: l'unica cosa che vi rimane da fare è curare l'estetica del piatto che, si sa, è sempre molto importante! La guida termina qui, spero di essere stato il più chiaro possibile e buon appetito a voi ed ai vostri ospiti o familiari.

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