Il primo step per preparare i nostri delicati tagliolini al nero di seppia con panna e salmone, è andare a preparare l'impasto. In realtà è possibile acquistare la pasta al nero di seppia già pronta per l'uso, ma se abbiamo un poco di tempo a disposizione perché non prepararla in casa? Vediamo come fare. Iniziamo versando la farina setacciata sulla spianatoia, quindi pratichiamo il classico foro al centro. In una ciotola a parte andiamo a rompere le uova, che lavoreremo insieme al nero di seppia. Andiamo quindi a versare il composto nel centro della farina. Aggiungiamo anche un pizzico di sale. Ora, aiutandoci con una forchetta, iniziamo ad amalgamare gli ingredienti. Quindi procediamo impastando a mano il composto. Realizziamo un panetto liscio ed omogeneo, quindi avvolgiamolo nella pellicola alimentare e lasciamolo riposare per 30 minuti.