In alternativa, per preparare più velocemente la torta carote e noci, lavate le carote sotto l'acqua corrente, pulitele e tagliatele a rondelle; poi sgusciate le noci, tritatele e unitele alle carote. In un recipiente abbastanza capiente, mettete all'interno le uova, la farina, lo zucchero e il latte, frullate il tutto e infine aggiungete le carote con le noci e il lievito impastate imburrate una teglia monete all'interno l'impasto e infornate a 180° per circa 45 minuti dopodiché passate la torta al piano superiore del forno e lasciatelo rosolare per 2-3 minuti circa una volta che la torta sarà pronta lasciatela raffreddare mettetele in un piatto da portata e guarnite la con i gherigli di noci lo zucchero a velo e anche con qualche rondella di carote.