Ricetta: torta alle noci vegan

Mangiare sano e diverso è diventato l'imperativo del nostro tempo. Tanto che, molti scelgono regimi alimentari alternativi. La cucina vegan prende in considerazione molti piatti tradizionali. Per poi, trasformarli e togliere alcuni ingredienti di origine animale. Sostituendoli con degli alimenti altrettanto proteici. I dolci acquisiscono una certa importanza e le ricette vengono eseguite similari. Tra i dolci più buoni esiste la torta alle noci vegan. Questa è un dessert facile e veloce da elaborare, dove utilizzerete dei frutti protagonisti della stagione invernale. A questi aggiungerete altri elementi essenziale e una guarnizione a piacere. Nella seguente guida vi spiego come eseguire la ricetta della torta alle noci vegan.

• 200 g di farina integrale
• 200 g di noci
• 130 g di zucchero di canna
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 pizzico di sale
• 200 di lamponi per decorare
• 5 foglie di menta
• Gherigli di noci per decorare
• 180 g di latte di soia
• 4 cucchiai di olio di semi

La ricetta che vi propongo dovete farla con le noci. Quest'ultime sono un tipo di frutta secca che presenta tante varietà. Alcune di esse sono piene di sapore, delicate e si sposano a meraviglia con questo genere di torta. Per questo dolce vi suggerisco di utilizzare quelle di Sorrento, un tipo di noce dal guscio affusolato e dal gheriglio facilmente asportabile. Quindi, dopo averle prese iniziate a prepararle. Prendete le noci sgusciatele e spezzettatele grossolanamente. Sistematele nel mixer e frullatele con novanta grammi di zucchero. Dopodiché, lavorate rapidamente i lamponi. Lavateli, tamponateli con la carta da cucina e metteteli in una ciotola. Versate due cucchiai di acqua minerale in un pentolino, unite il resto dello zucchero e le foglie di menta a pezzetti. Cuocete fino a ottenere uno sciroppo denso. Distribuitelo sulla frutta rossa e fateli riposare. Quest'ultima preparazione vi servirà per decorare la torta.

Adesso passate a preparare l'impasto della torta di noci vegan. Riprendete il trito di noci e versatelo in una ciotola. Aggiungete la farina, il lievito, un pizzico di sale e mescolate il composto. Cominciate a mettere i cucchiai di olio di semi piano piano e girate. Dopo, versate cento ottanta grammi di latte di soia e mescolate bene con una spatola. Ottenendo così, un composto morbido e omogeneo.

A questo punto, dovete cuocere la torta di noci vegan. Foderate uno stampo a cerniera con carta da forno e rovesciategli il preparato. Livellatelo e mettetelo in forno già caldo a 180°C per circa quaranta minuti. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Dopodiché, guarnite la torta con lo sciroppo, i lamponi e delle foglioline di menta. Infine, servite a tavola la torta alle noci vegan.

• Volendo potete decorare la torta con dei gherigli di noci caramellate

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