Iniziate lavando le pere abate sotto l?acqua corrente, sbucciatele, privatele dei semi e del torsolo e, infine, tagliatele a tocchetti. Munitevi di una padella antiaderente, mettetela sul fuoco, versate dentro il moscato e portate ad ebollizione; aggiungete i pezzi di pera e lasciate cuocere lentamente finché il moscato non sarà stato assorbito del tutto. Ne frattempo mettete su di un tagliere il cioccolato fondente e, con l'aiuto di un coltello, spezzettatelo grossolanamente. Versate il tutto in un tegamino assieme a 90 g di burro e fatelo fondere a bagnomaria rigirandolo di tanto in tanto.