Una volta ottenuta una palla, ponetela in una terrina coperta da un canovaccio umido e lasciatela riposare in frigorifero per almeno due ore. A parte preparate il ripieno. All'interno di una ciotola versate la ricotta ed i fichi precedentemente cotti, incorporate a questi due tuorli. Mescolate bene il tutto, facendo attenzione che gli ingredienti utilizzati siano ben freddi. Se la torta è destinata a persone adulte, potete aggiungere al ripieno un bicchierino di rum o di marsala. Foderate adesso uno stampo per dolci con della carta da forno; questa eviterà che la vostra torta si attacchi al fondo della teglia durante la cottura. Stendete, aiutandovi con un matterello, la frolla e formate con essa una specie di conca che dovrà essere colmata con il ripieno di ricotta e fichi. Versatevi quindi il composto.