La ricotta è un ingrediente semplice, derivato dal latte. Tanto semplice, quanto versatile. Si può utilizzare in cucina in vari modi, sia al naturale che per la preparazione di pietanze salate o dolci. L'uso della ricotta in pasticceria è molto frequente. Con questo elemento si può ottenere la nota e cremosa crema. Oppure è possibile adoperarla negli impasti dei dolci. Con la ricetta di oggi vedremo la realizzazione della torta di ricotta e mandorle, tipica della tradizione contadina. Il suo gusto fragrante e delicato conquisterà tutti. È ottima per un dolce fine pasto, oppure per una colazione o una merenda.