Ricetta: torta di semolino alla vaniglia

Tramite: O2O 12/07/2017
Difficoltà: media
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Introduzione

Avete sempre associato il semolino a zuppe invernali e pappe per bambini? Ebbene, con la ricetta che vi proporremo oggi rivaluterete questo ingrediente grazie a un tocco di dolcezza che allieterà il vostro palato e rallegrerà la vostra tavola. Impugnate le vostre fruste, chiamate a raccolta le ciotole e armatevi di una buona dose di fantasia culinaria! Ecco a voi le istruzioni per preparare la deliziosa torta di semolino alla vaniglia. Siete pronti? Allora cominciamo!

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Occorrente

  • 125 g di farina 00;
  • 3 cucchiaini di lievito in polvere;
  • 250 g di semolino;
  • 6 uova;
  • 200 g di burro;
  • 150 g di zucchero;
  • 1 bacca di vaniglia;
  • 120 ml di succo d'arancia;
  • 1 pizzico di sale;
  • 175 g di farina di mandorle;
  • zucchero a velo (q.b.).
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Disporre gli ingredienti e impastare la miscela

Prima di tutto setacciate gli ingredienti secchi (ovvero la farina, il lievito e il semolino) e riponeteli in una ciotola. In un piatto fondo rompete le uova facendo attenzione a separare gli albumi dai tuorli. Dopo tagliate il burro a tocchetti e mettetelo a sciogliere a fuoco dolce in un pentolino. Successivamente sbattete il burro fuso e lo zucchero con le fruste fino a ottenere una miscela liscia e omogenea. Poi prendete la bacca di vaniglia, incidetela per il lungo usando la punta di un coltello e dividetela in due parti. Con il dorso della lama raschiate l?interno delle due sezioni che avete ottenuto ed estraetene i semi. A questo punto unite questi semi alla miscela spumosa di burro e zucchero e aggiungete, uno per volta, anche i tuorli d?uovo.

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Ultimare il preparato e infornarlo

Prendete una o due arance (a seconda della grandezza e della succosità del frutto), dividetele a metà e ricavatene il succo con l?aiuto di uno spremiagrumi. Ora potete mescolare la farina, il lievito e il semolino con il sale e impastare insieme questi ingredienti versandovi lentamente sopra la premuta d?arancia. In seguito incorporate la farina di mandorle al composto e accendete il forno impostando il termostato a 180°C. Mentre attendete che venga raggiunta la temperatura, sbattete gli albumi fino a montarli a neve e aggiungeteli alla miscela. Imburrate una teglia quadrata di 18-20 cm e versatevi il composto livellandolo con una spatola (inumidita in acqua fredda per agevolarvi il lavoro). Inserite la teglia nel forno già caldo e lasciate che la torta cuocia per 40-45 minuti circa monitorandone la cottura con la cosiddetta ?prova dello stecchino?. Infine, trascorso il tempo indicato, estraete il dolce dal forno, ponetelo su una griglia e lasciatelo raffreddare, dopodiché servitelo con una spolverata di zucchero a velo.

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Variante della torta di semolino al cioccolato fondente

I più golosi adoreranno la variante della torta di semolino al cioccolato fondente: basta sostituire 200 g di cacao alla farina di mandorle e aggiungere 2 cucchiai di rum alla miscela prima di infornarla. Servite il dolce accompagnandolo con del gelato alla crema insaporito con gocce di cioccolato fondente. Bon appétit!

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