La prima cosa da fare sarà preparare il cavolfiore. Pulitelo e lavatelo, poi tagliatelo in alberelli più piccoli. Mettete a bollire l'acqua per lessarlo e salatela, poi versate al suo interno il cavolfiore stesso. Fatelo cuocere al massimo per una decina di minuti e poi scolatelo e fatelo raffreddare a temperatura ambiente.