Eccoci nell'ultimo passo dove ci occuperemo della preparazione della glassa. Sbricioliamo molto finemente gli altri 200 grammi di cioccolato bianco e fondetelo a bagnomaria. Bollite quindi a fuoco vivo per 3 minuti l'acqua e lo zucchero, poi unite il cioccolato perfettamente sciolto e mescolate con energia così otterrete come risultato un composto fluido, senza alcun genere di grumo. Ricoprite immediatamente il dolce con la glassa ottenuta, usando preferibilmente una spatola oppure un coltello a lama larga. Fate infine riposare la vostra deliziosa torta Sacher in frigorifero per due o tre ore, decorandola eventualmente con qualche piccola rosa di zucchero. Portatela finalmente in tavola e affettatela delicatamente: il successo sarà assicurato!