Mentre i carciofi per preparare la torta salata sono nell'acqua bollente, sulla fiamma bassa, sarà possibile preparare la pasta sfoglia. L'impasto per la torta salata è molto semplice da preparare: basterà mescolare la farina, l'acqua, le uova, il sale ed il latte, fino a quando tutti gli ingredienti si trasformeranno in una vera e propria crema densa e compatta da stendere sulla teglia del forno. Sarà necessario creare un disco, con l'impasto per la torta salata, dall'altezza massima di mezzo centimetro. Dopo aver bollito i carciofi, bisognerà semplicemente adagiare tutti i pezzettini di carciofo, assieme alla scamorza affumicata, sul disco di pasta, per poi arrotolare delicatamente i bordi dell'impasto attorno agli ingredienti utilizzati per la farcitura.