Se desideriamo impastare al meglio il tutto, serviamoci di una planetaria o di un mixer. In questo caso, dovremo ottenere un impasto omogeneo e cremoso, al quale aggiungeremo prima lo yogurt e poi le uova. Un pizzico di sale andrà a completare il nostro impasto base. Successivamente, dovremo includere anche la farina ed il lievito setacciati. Se vogliamo, possiamo tritare i pistacchi interi ed unirli al composto. Amalgamiamo tutti gli ingredienti ancora per qualche minuto, fino ad ottenere un impasto corposo. Adesso, imburriamo lo stampo per plum cake e foderiamolo con un foglio di carta forno. Il prossimo passo ci vedrà completare l'impasto della nostra torta soffice al pistacchio.