Le tortillas sono delle piadine di farina molto sottili e che, una volta arrotolate, hanno la caratteristica di non rompersi. Solitamente vengono farcite con guacamole ma anche salse a base di pomodoro e carne (tra cui manzo e pollo). Prendete un ciotola abbastanza capiente e al suo interno setacciate la farina, aggiungete il sale, l'acqua e l'olio di oliva. Iniziate ad amalgamare ed impastate fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola da cucina e lasciate riposare per circa 30 minuti e, infine, dividete l'impasto in quattro o cinque parti. Stendetele fino a dargli uno spessore di circa un millimetro. La tortilla sarà pronta, vi basterà scaldarla per circa cinque minuti per lato in una padella capiente antiaderente.