Ricetta: trofie al forno con speck, scamorza e noci

Se state cercando l'idea giusta per un primo piatto invitante, sostanzioso e facile, da proporre ad una cena tra amici, potete sicuramente optare per le trofie al forno con speck, scamorza e noci. In questo articolo troverete tutti i passi necessari per poter realizzare questo primo stuzzicante di origini altoatesine che soddisferà certamente anche i palati più raffinati. La combinazioni di ingredienti dal costo contenuto e dal sapore così contrastante tra loro è il punto di forza di questa gustosissima ricetta molto apprezzata anche dai bambini. In pochissimo tempo e con un costo molto contenuto anche i più inesperti ai fornelli potranno portare in tavola un primo accattivante e sorprendere in modo positivo i loro invitati. Scopriamo insieme come procedere alla realizzazione di questo sfiziosissimo piatto.

• 500 gr di trofie
• 10 noci
• 150 gr di speck
• 150 gr di scamorza (dolce o affumicata)
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• sale q.b.

Una volta che ci siamo assicurati di avere a disposizione tutti gli ingredienti necessari possiamo passare alla parte pratica facendo cuocere le nostre trofie (in abbondante acqua salata) e preoccupandoci di tirarle fuori quando sono ancora abbastanza al dente. Nel frattempo tagliamo a cubetti il nostro speck e mettiamolo in una pentola antiaderente aggiungendo sul fondo tre cucchiai di olio d'oliva. Facciamo rosolare lo speck a fuoco basso per circa sette minuti. Negli ultimi due minuti di cottura aggiungiamo nella pentola le noci già sgusciate e tritate grossolanamente. In questa fase non abbiamo necessariamente bisogno di un mixer, ma possiamo semplicemente schiacciare le noci servendoci del fondo di un bicchiere.

Procuriamoci una teglia da forno antiaderente abbastanza grande e versiamo sul fondo una parte delle nostre trofie al dente. A questo punto tagliamo a cubetti la scamorza affumicata (o quella dolce se preferiamo un sapore meno intenso) e disseminiamola sul primo strato della nostra pasta aggiungendo lo speck e le noci tritate. Ricordiamoci di tenere da parte almeno un terzo del nostro condimento che ci servirà in seguito per ultimare la preparazione.

Ricopriamo il tutto con un altro strato di pasta e aggiungiamoci la restate parte del condimento fatto da noci, speck e cubetti di scamorza. Mettiamo dunque la nostra teglia in forno statico a 180 gradi per circa 30 minuti. Una volta finita la cottura facciamo raffreddare leggermente il nostro piatto di trofie, speck, scamorza e noci prima di servire. Possiamo abbinare al nostro piatto un bicchiere di vino rosso dolce.

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