Ricetta: vellutata di zucchine

Tramite: O2O 24/07/2017
Difficoltà: media
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Introduzione

Ricetta: vellutata di zucchine

La vellutata di zucchine è un alimento sano, ma soprattutto saporito e, se preparata a dovere è ricca di gusto. Se pensate che durante la stagione calda non sia una pietanza adatta, potete ricredervi consumandola fredda o a temperatura ambiente. Potete assaporarla come piatto unico o utilizzarla come contorno per accompagnare carne e pesce. Insomma, si tratta di un prodotto piuttosto versatile, da preparare sul momento o qualche ora prima dei pasti. Se volete realizzare anche voi una vellutata di zucchine, seguiteci nei prossimi passi. Vi sveleremo l'occorrente e tutti i passaggi della ricetta. Indossate il grembiule da cucina, sfoderate gli utensili e via con i preparativi.

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Occorrente

  • 600 gr di zucchine
  • sale e pepe q.b.
  • 200 gr di patate
  • 1/4 di cipolla
  • 500 ml d'acqua
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Fate soffriggere la cipolla

Il primo passo per una vellutata di zucchine, è quello di utilizzare una base saporita, che dia carattere al piatto finale. In alcuni casi, la vellutata di zucchine si può fare semplicemente bollendo e passando al mixer di verdure. Noi abbiamo scelto di utilizzare come base un soffritto di cipolla, che ben si sposa con la dolcezza dell'ortaggio protagonista. Affettate una cipolla rossa ricavando dei sottili anelli. Adagiateli su una padella antiaderente e date un giro d'olio extravergine d'oliva. Fate imbiondire le cipolle a fuoco lento e passate al passaggio successivo.

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Preparate le zucchine

Prendete le vostre zucchine, eliminate le estremità e lavatele sotto l'acqua corrente. Tagliatele poi a cubetti di media dimensione e riponetele su un piatto. Nel mentre dedicatevi alle patate, che accompagneranno le zucchine in questa densa vellutata. Le patate oltre a dare corpo, rendono la pietanza più sostanziosa, tanto da poterla consumare come piatto unico. Pelate le patate, lavatele sotto l'acqua e tagliatele a cubetti molto piccoli, in modo tale che la cottura non si dilunghi. Appena l'olio sfrigola, unite le zucchine e le patate alla cipolla e fate soffriggere il tutto. Versate l'acqua in padella e mescolate continuamente sino a quando la consistenza degli alimenti in cottura diventa morbida.

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Passate le verdure al mixer

Quando le zucchine e le patate sono morbide, potete spegnere la fiamma. A questo punto avete due opzioni a seconda degli strumenti in vostro possesso. Potete passare le verdure al mixer, versando il composto nella caraffa dell'apparecchio, per poi attivarlo alla massima velocità. In alternativa potete utilizzare un frullatore a immersione e dare forma alla vellutata direttamente in padella. Il risultato finale sarà lo stesso ed otterrete una vellutata piuttosto densa, da insaporire con un filo d'olio, un pizzico di sale ed una spolverata di pepe. Servite la pietanza con dei crostini.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Provate ad aggiungere dei pinoli alla vellutata qualche istante prima di frullare il composto di verdure.
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