Il nasello è un pesce dal sapore delicato e le sue carni si presentano compatte e bianche. Il nasello può essere cotto al vapore e condito con olio e limone oppure può essere preparato al forno con aromi, olio e sale, ma si può anche preparare un gustoso ragù che accompagnerà la pasta. Così facendo, non solo prepareremo un eccellente primo piatto ma utilizzeremo parte del nasello cotto nel ragù come secondo e lo accompagneremo con una contorno di insalata o con un piatto di verdure grigliate.
In questa guida vediamo come preparare il ragù di nasello, l'unica difficoltà della ricetta è spinare il nasello che presenta un discreto numero di spine vicino alle pinne pettorali, ma basta prestare un po d'attenzione nel rimuoverle e il resto della preparazione non sarà particolarmente complicato.
Ricetta: vermicelli al ragù di nasello.