Ricetta: waffle al gelato e frutti rossi

Se state pensando di preparare un dolce gustoso ma fuori dal comune potete optare per un dolce straniero. Uno di questi è il waffle, in realtà benché le sue origini siano belghe questo dolce ha ormai conquistato tutto il mondo per cui è facile trovarlo anche nelle migliori dolcerie. Seguite la guida per conoscere la ricetta lievemente modificata per cucinare i waffle al gelato e frutti rossi. Ne esistono molte di varianti, quella che aggiunge nell'impasto del liquore o quella salata. Vediamo come fare.

• 500 gr farina
• 400 gr burro
• 400 gr di ricotta
• 3 uova
• Baccello di vaniglia
• 200 gr di zucchero
• Lievito per dolci
• Gelato alla vaniglia
• Frutti rossi
• Utensili da cucina

Per iniziare la preparazione di questo dolce dovete innanzitutto preparare tutti gli ingredienti che vi servono. Ricordatevi di separare gli ingredienti secchi da quelli umidi e di mischiarli solo in un secondo momento. In una ciotola versate la farina setacciata, cosi da evitare fastidiosi grumi. Aggiungete anche il lievito e mescolate gli ingredienti. Adesso prendete una seconda ciotola e versate il burro. Questo deve essere a temperatura ambiente e dovete riuscire a lavorarlo. Unite nella ciotola anche lo zucchero, la scorza di vaniglia e mescolate con un cucchiaio poi con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso. A questo punto unite al composto le uova ma, attenzione, badate bene ad aggiungerle una alla volta e di lavorare il composto fino ad amalgamarlo completamente prima di aggiungere il successivo uovo. Fatto ciò mettete le ciotole da parte e passate al secondo step.

Adesso che avete preparato tutti gli ingredienti secchi e quelli umidi vi tocca solo unirli per completare l'impasto dei waffle. Il composto umido ha riposato abbastanza, prendetelo e prima di continuare unite la ricotta precedentemente lavorata con la vaniglia e lo zucchero. Mischiate il tutto. Adesso prendete la farina e incorporatela al composto umido cercando di aggiungerla poco per volta e continuando solo dopo che questa si è amalgamata del tutto. Continuate cosi fino alla fine della farina. Dopo mescolate ancora qualche minuto per ottenere un composto denso al punto giusto ma al cucchiaio fluido.

Preparatevi alla cottura dei waffle. Per cuocerli nel modo giusto e per ottenere il caratteristico aspetto a nido d'ape dovete munirvi di un macchinario da cucina ideale che permette di preparare dei waffle perfetti. In commercio ci sono moltissime piastre di varie marche ed alcune anche a prezzi vantaggiosi per cui vale la pena comprarne una e tenerla in casa. Riscaldate molto bene la piastra e adesso ungetela con del burro, poi versate due cucchiai del composto per ogni forma nella piastra dopo chiudete la piastra e cuocete per circa 3-4 minuti fino ad ottenere il waffle perfetto ben tostato fuori e caldo e morbido dentro. Servite il dolce su un piatto aggiungendo due palline di gelato alla vaniglia e un cucchiaio di macedonia di frutti rossi. Qualche fogliolina di menta fresca ed una bevanda fresca alla menta per completare la serata o per iniziare al meglio al mattino.

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