Ricetta: Welsh rarebit

Tramite: O2O 08/06/2017
Difficoltà: facile
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Introduzione
Ricetta: Welsh rarebit

Il welsh rarebit è una pietanza tipica della tradizione gallese. Si tratta essenzialmente di una ricetta piuttosto particolare a base di uova, formaggio e birra. Essa non è complicata da preparare e non necessita di troppo tempo nella realizzazione. Nella seguente guida pertanto verrà spiegato, in pochi e semplici passaggi, come fare questo piatto.

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Occorrente
  • 150 gr di parmigiano, 150 gr di emmenthal (o 300 gr di cheddar), una birra bionda da 33 cl, 8-10 fette di pancarrè, sale, pepe, due tuorli d'uovo, 30 gr farina, 2 cucchiai di senape
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Procurarsi gli ingredienti

Il primo passaggio da compiere consiste nel procurarsi tutti gli ingredienti necessari alla realizzazione della ricetta. Essi sono piuttosto economici e si possono trovare in tutti i supermercati ben forniti. Dopo aver acquistato l'occorrente si può cominciare.

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Scegliere il formaggio

Il formaggio consigliato per questa ricetta è il cheddar. Tuttavia esso è piuttosto difficile da trovare in commercio. Pertanto è possibile sostituirlo tranquillamente con un'altra tipologia di formaggio a vostro piacimento. Il risultato sarà comunque ottimo e non altererà il sapore.

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Tagliare il formaggio

Tagliate i formaggi a tocchetti piccoli e mischiateli tra loro. Accendete il tostapane o la piastra e fate abbrustolire il pancarrè da entrambe le parti, facendo attenzione a non bruciarlo troppo. Eliminate con un coltello i bordi del pancarrè che deve essere croccante, ma non bruciato. Una volta cotto non copritelo, per evitare che il calore crei umidità e inflaccidisca il pane. Preparate le fette, prendete una teglia da forno abbastanza capiente e ricoprite il fondo con il pancarrè, cercando di non lasciare buchi e spazi.

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Versare la birra

In una padella antiaderente versate la birra piano per non fargli fare schiuma e portate ad ebollizione. La padella deve avere i bordi alti per evitare che la birra durante la cottura fuoriesca. Appena bolle aggiungete i formaggi a tocchetti e continuate a girare lentamente.

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Mescolare

Abbassate la fiamma e fate sciogliere i formaggi aiutandovi con una forchetta per i pezzetti più resistenti. A questo punto aggiungete due cucchiai di farina setacciata e la senape continuando a mescolare il tutto. Con la padella sempre sulla fiamma bassa, aggiungete due tuorli d'uovo e mescolate per qualche secondo.

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Versare sul pane

Versate il composto così ottenuto sul pane che avete posizionato nella teglia da forno. Aiutandovi con il cucchiaio, coprite il pane in maniera uniforme coprendo tutti i lati. Mettete poi un pizzico di sale e pepe a vostro piacimento e accendete il forno attivando la funzione grill. Quando è abbastanza caldo infornate per un paio di minuti, il tempo che in superficie si formi una crosta croccante.

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