Ricetta: zuccotto alla ricotta e cioccolato

Se avete degli amici a cena o un pranzo in famiglia e volete finire con un bel dessert in gran stile, bene allora siete capitati nella guida giusta. Ebbene si, in questa guida, vi aiuteremo per quel poco che possiamo fare, a preparare un dolce, che delizierà sicuramente, il palato di tutti i vostri ospiti. Stiamo parlando dello zuccotto alla ricotta e cioccolato. Questo dolce, è capace di stupire, con il gusto, molto delicato, sia i grandi che i piccini. Difatti, può essere utilizzato sia come dolce dopo cena, che come merenda per i nostri piccoli. Ma andiamo a vedere in maniera più dettagliata, quali passaggi dovremo seguire per preparare la ricetta dello zuccotto alla ricotta e cioccolato.

• 300 g di savoiardi
• 500 g di ricotta
• 180 g di zucchero
• 100 g di cioccolato fondente
• zucchero a velo
• bagna per dolci

La preparazione della nostra ricetta inizia con la triturazione dei savoiardi. Per farlo utilizzate un mixer fino a renderli a poltiglia. Adesso foderate con un foglio di carta velina una ciotola dalle medie dimensioni come un'insalatiera. Se non riuscite in questa operazione, aiutatevi bagnando le pareti della ciotola con dell'acqua fredda.

A questo punto procedete stendendo i savoiardi tritati su un vassoio e bagnateli con del liquido. Potete utilizzare il liquido che più preferite. Solitamente la bagna è formata da acqua, rum, dello zucchero e latte. L'importante è bagnare adeguatamente i savoiardi ed amalgamarli con le mani per ottenere un impasto denso e che assorba tutto il liquido versato. Ora procedete stendendo l'impasto creato nell'insalatiera e stendetene uno strato di circa un paio di centimetri. Conservate il resto dell'impasto per terminare la composizione finale.

Tritate grossolanamente il cioccolato. In un contenitore lavorate la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo: usate solo una forchetta, e non la frusta elettrica, per non "smontare" la ricotta. Aggiungete il cioccolato tritato e amalgamate. Riponete la crema ottenuta a riposare in frigo per almeno 3 ore (o nel congelatore per 45 minuti) e fate altrettanto con la ciotola rivestita di biscotti polverizzati. Passato il tempo di riposo estraeteli entrambi dal frigo e passate delicatamente la crema di ricotta all'interno dello zuccotto livellandone la superficie con l'aiuto di una spatola bagnata.

Terminate la preparazione chiudendo la base dello zuccotto con i biscotti sbriciolati rimasti e riponete lo zuccotto di ricotta e cioccolato a riposare in frigo per 4 ore. Al momento di servirlo estraete il dolce dal frigo e capovolgetelo delicatamente sul piatto di portata. Eliminate con cautela la pellicola trasparente e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.

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