Ricetta: zuppa con funghi e castagne

Esistono dei cibi prelibati che riescono ad arricchire molti piatti. I funghi e le castagne fanno parte di questa lunga lista. Infatti, con questi alimenti si possono preparare un'infinità di ricette. Pregiati e profumati i primi, più economici e delicati i secondi. Sono entrambi facilissimi da cucinare e molto versatili. Inoltre, si possono abbinare insieme e fare una zuppa completa e ricca di nutrienti. La ricetta è facile da fare e si prepara in poco tempo. Inoltre, la potete utilizzare per sostituire la pasta. Oppure, per presentare a tavola un delizioso secondo o un piatto unico. Nella seguente guida vi spiego come fare la zuppa con funghi e castagne.

• 400 g di funghi
• 100 g di castagne
• 1 cipolla piccola
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• Brodo vegetale
• Olio extravergine d'oliva
• sale e pepe qb
• Fette di pane

La ricetta che vi propongo è una zuppa semplicissima da preparare. Gli ingredienti principali che dovete adoperare sono i funghi e le castagne. I primi li dovete prendere misti e lavorarli tutti allo stesso modo. Utilizzandoli, poi per arricchire la zuppa. Mentre, le castagne sono dei frutti di bosco, che potete acquistare sia fresche che congelate. Per fare questa zuppa i funghi devono superare di gran lunga le castagne. Facendo così, il sapore dei funghi valorizzerà al meglio la zuppa. Infine, dovete prendere anche altre verdure, che vi serviranno per dare un tocco in più alla zuppa. Quindi, assicuratevi di avere tutto il necessario e iniziate.

La prima cosa che dovete fare è quella di preparare gli ingredienti. Quindi, pulite i funghi e affettateli tutti. Gli champignon dovete lavarli bene e togliere la pellicola e le teste che li ricoprono. Utilizzando la punta di un coltello. Metteteli un scolapasta e fateli asciugare. Tritate la cipolla, la carota, il sedano e fateli rosolare con due cucchiai di olio. Aggiungete i funghi, il brodo vegetale, il sale e mescolate. Lasciate cuocere per venticinque minuti. Nel frattempo, prendete le castagne lavatele e sbucciatele. Tagliateli a piccoli pezzi e fatele lessare. Quando i funghi e le castagne risultano cotti, toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare cinque minuti.

A questo punto, dovete fare la zuppa. Quindi, mettete il composto di funghi e castagne nel frullatore, lasciando da parte un po' di castagne cotte. Una volta frullati, metteteli di nuovo dentro un pentola con un po' di sale. Aggiungete le castagne che avete conservato e mescolate la zuppa. Fate cuocere per altri cinque minuti. Abbrustolite il pane e mettetene nel fondo di ogni piatto. Versate la zuppa con funghi e castagne e servite calda. Ecco come fare la zuppa di funghi e castagne.

• Volendo nel soffritto potete aggiungere anche una fetta di pancetta. Oppure una patata piccola per dare alla zuppa più cremosità

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