In alternativa per preparare la zuppa di limone e farro, prendiamo una pentola abbastanza grande e mettiamo un filo di olio, la carota tritata, il sedano a pezzettini, la cipolla sminuzzata e mezzo dado. Facciamo soffriggere il tutto e aggiungiamo il farro. Facciamo cuocere per due ore circa, coprendo con un coperchio.. A cottura ultimata, aggiungiamo del succo di limone, il sale, il parmigiano e il pepe nero. Serviamo la zuppa in una coppa da portata o in una terrina di terracotta.