Inseriamo nel boccale del Bimby una carota, una costa di sedano, uno spicchio di aglio, 50 gr di pancetta ed un rametto di rosmarino. Aggiungiamo l'olio extravergine di oliva e facciamo soffriggere, 3 min., 100°C, vel. 1. Sgoccioliamo per bene i pezzi del coniglio ed inseriamoli nel boccale. Facciamo rosolare per 12 min., temp. Varoma, verso antiorario, vel. 1. Dopo 10 minuti sfumiamo con un po' di vino. Aggiungiamo poi nel boccale tutta la marinatura, verdure comprese, due cucchiai di passata di pomodoro ed il sale. Lasciamo cuocere per 40 min., 100°C, verso antiorario, vel. 1. A metà cottura aggiustiamo di sale e pepe. Se necessario, facciamo cuocere altri 10 min., 100°C, verso antiorario, vel. 1.
