Ricette crudiste con le noci

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

L'estate è alle porte; oltre al caldo, questa straordinaria stagione porta con sé numerosa frutta e verdura ma sopratutto la tanto amata frutta secca. Perché non sfruttare quest'ultima per preparare piatti deliziosi e freschi? Se inoltre siete amanti della cucina crudista, questo articolo fa al caso vostro! Proveremo insieme ad individuare alcune ricette crudiste a base di noci, la frutta secca per eccellenza. Ecco voi 5 ricette crudiste a con le noci.

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Pesto broccoli e noci

Uno dei piatti più squisiti e semplici da preparare a base di noci, è il pesto con broccoli e noci.
Si tratta di un pesto ottimo da mangiare come un paté da spalmare su panini, tartine o come condimento di un piatto di spaghetti. Per realizzare questo semplice pesto crudista, vi basteranno: cinque broccoli, una quindicina di noci, uno spicchio di aglio, del sale e un po di pepe e dell'olio extravergine di oliva.

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Cremino barretta con noci e cioccolato

Un'altra delle ricette a base di noci che potreste facilmente realizzare è il cremino barretta con noci e cioccolato. Per realizzare questo dolce naturale e biologico vi basteranno: 180 grammi di noci, 50 grammi di zucchero, 120 ml di olio extra vergine di cocco, 50 grammi di farina di semi di lino, 30 grammi di cacao e 50 grammi di cioccolato fondente.

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Spaghetti di carote al pesto di noci

Un altro gustosissimo piatto crudista a base di noci sono gli spaghetti di carote al pesto di noci.
Questa ricetta è l'ideale per le afose giornate di caldo estivo. Realizzarla è semplicissimo, vi basteranno pochissimi ingredienti; quattro carote grandi, 100 grammi di noci sgusciate, 100 ml di latte di mandorla o di acqua, uno spicchio di aglio, due cucchiai di olio, cinque foglie di menta, sale e pepe.

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Ravioli di zucchine con noci e pomodorini

Tra i piatti crudi a base di noci che potreste facilmente realizzare vi sono i ravioli di zucchine con noci e pomodorini. Per preparare questo gustosissimo vi basteranno; due zucchine tonde, una tazza di succo di limone, mezzo cucchiaio di curcuma, un po' di sale marino integrale, una decina di noci, sei pomodori e tre cucchiaie di olive nere. Procedete tagliando a metà le zucchine in modo tale da ottenere delle rondelle sottili e larghe. A questo punto marinate le rondelle con un po di limone insieme a un pizzico di sale e la curcuma fino quando non risulteranno elastiche. Scolate quindi in un colino, dopodiché appoggiate le rondelle in un piatto pieno ricoperto di carta da cucina. Frullate quindi i residui delle zucchine con le noci, i pomodorini, olio, peperoncino e il sale fino a che non avrete ottenuto un'amalgama compatta. Se volete potete completare il piatto con una spolveratina di noci tritate.

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Polpette di piselli e noci

Un altro piatto crudista a base di noce che potrebbe far al caso vostro è la ricetta delle polpette di piselli e noci. Per realizzare questo squisito piatto vi basteranno pochi e semplici ingredienti: una manciata di piselli freschi, una tazza di noci sgusciate, uno spicchio d'aglio, sale, pepe e sesamo.

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