Ricette per dolci vegan

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

Sicuramente chi ha parenti oppure amici che sono vegani, si sarà trovato nella condizione di preparare una cena o un pranzo totalmente vegano. Fortunatamente I piatti a base di verdire non sono difficili da preparare, ma se a questi si aggiunge anche un dolce vegano le cose cambiano un po'. Proprio per questo motivo oggi vi voglio presentare una semplicissima guida con alcune ottime ricette per dolci vegan.

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Torta margherita

Per una colazione semplice la classica torta margherita in versione vegana è un'ottima soluzione. Prendete il frullatore, inserite nel contenitore 300 grammi di tofu vellutato, 190 grammi di latte di soia, 100 grammi di olio di mais e 100 grammi di zucchero di canna; frullate fino ad ottenere un composto cremoso. In una ciotola setacciate e mescolate 320 grammi di farina, 40 grammi di amido di mais, un pizzico di sale, 2 grammi di bicarbonato, la scorza grattugiata di un limone e di un'arancia, 2 cucchiaini di vaniglia in polvere ed 8 grammi di cremor tartaro (un agente lievitante estratto dall'uva, ottimo sostituto del classico lievito di birra di origine animale, ideale anche per chi soffre d'intolleranza alimentari ai lieviti o acidità). Unite il composto liquido del frullatore con tutto il resto, mescolando con cura fino ad ottenere un impasto denso. Versate in una telia anti aderente ed infornate a 160 gradi per circa 80-90 minuti.

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Pancake con zucca e cioccolato

Per una colazione all'americana, soprattutto durante il periodo di Halloween possiamo preparare dei deliziosi pancake alla zucca ed il cioccolato. Pulite e cuocete la zucca al vapore, sciogliete il cioccolato a bagnomaria, nel frattempo in una ciotola capiente versate 150 grammi di farina integrale, 5 grammi di lievito (cremor tartaro) ed un cucchiaino di cannella.

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Padella per pancake

Mescolate e versate nella stessa ciotola 30 grammi di olio di mais, 50 grammi di sciroppo di mais e 200 grammi di latte di soia. Al composto ottenuto unite la polpa di zucca cotta e frullata precedentemente, prendete una padella (per pancake), ungetela e procedete con la cottura come un qualsiasi impasto per pancake. Impilateli su di un piatto e serviteli con la golosa cioccolata sciolta o dello sciroppo.

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I baci di dama

I baci di dama golosi nell'aspetto ed afrodisiaci anche nel nome. Semplici biscotti alle mandorle uniti al cioccolato. In una ciotola unite 100 grammi di farina di mandorle, 100 grammi di farina integrale, un cucchiaio di amido di mais, 60 grammi di zucchero di canna, un pizzico di vaniglia e di sale. Mescolate ed unite 60 grammi di olio di mais, se il composto si sbriciola unite pian piano dell'acqua fino ad ottenere un panetto.

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Il panetto

Avvolgete il panetto nella pellicola e fatelo riposare in frigo per un'ora. Prendete una telia foderata con della carta forno, prendete il panetto dal frigo e create con le mani delle semi-sfere, infornatele a 180 gradi per 20 minuti. Una volta cotte lasciatele raffreddare, sciogliete del cioccolato a bagnomaria, ungete la parte piatta ed unite due biscotti per volta, infine servite con dell'ottimo tè o caffè.

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