Un'altra ottima insalata di riso venere, ideale soprattutto in estate, è preparata con avocado, salmone e pomodorini. Aggiungete al vostro riso venere bollito, il salmone norvegese affumicato tagliato a striscioline fini, il succo di limone, la buccia grattugiata e un avocado tagliato a dadini. Infine aggiungete i pomodorini tagliati e, se volete, anche un panetto di feta, anche questa tagliata a dadini. Condite il tutto con sale, olio e pepe.