Riso venere con gamberetti e zucchine

tramite: O2O
Difficoltà: media
Riso venere con gamberetti e zucchine
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Introduzione

Il riso venere è un cereale di colore scuro e dalla forma tondeggiante; inoltre, è un riso integrale ed è un prodotto italiano. Una delle sue particolarità è che il suo profumo è assimilabile a quello del pane appena sfornato. Esso è nero per la presenza di alcuni antiossidanti: gli antociani. A parte l'aspetto e la fragranza, Il riso venere ha tempi di cottura lunghi; essi possono variare dai 30 ai 45 minuti. Più in generale il riso è uno tra i cereali più ricchi di proteine, vitamine e sali minerali. È un alimento completo ed ha anche proprietà rinfrescanti e tonificanti per l'apparato digerente. Leggendo questo tutorial si possono avere alcuni utili consigli e delle corrette informazioni su come come preparare riso venere con gamberetti e zucchine.

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Occorrente

  • 200 g di riso venere
  • 400 g di gamberetti
  • 1 mazzetto di fiori di zucca
  • 4 zucchine piccole verdi
  • 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
  • 2 rametti di basilico tritato
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 foglia di alloro
  • sale
  • 1 limone
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Per la preparazione di una deliziosa insalata di riso venere con gamberetti e zucchine è indispensabile far cuocere questo cereale in acqua bollente e salata. Successivamente si deve scolare e farlo raffreddare velocemente sotto l'acqua fredda. A questo punto si deve portare ad ebollizione un litro di acqua; quest'ultima deve essere profumata con qualche foglia di alloro. Poi, bisogna salarla secondo i propri gusti e si devono far cuocere i gamberetti per pochi minuti. Dopo che è trascorso questo breve tempo di cottura bisogna scolarli, sgusciarli ed eliminare il filetto nero che si trova sul dorso.

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Per poter continuare questa deliziosa ricetta si devono spuntare le zucchine, lavarle e tagliare a rondelle abbastanza sottili. Per fare questa operazione è consigliabile utilizzare il taglia tartufi oppure la lama della grattugia multiuso. Successivamente si devono sciacquare ed asciugare con delicatezza i fiori di zucca. Bisogna eliminare i pistilli interni e si devono ridurre in filetti. È opportuno mettere da parte un po' di zucchine, di gamberetti e di foglioline di prezzemolo per guarnire in seguito i piatti.

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Adesso bisogna mettere il riso venere in un'insalatiera, poi si devono aggiungere le zucchine, i gamberetti, il prezzemolo ed il basilico tritati. In seguito bisogna condire con un filo di olio extra vergine di oliva e qualche goccia di limone. Si aggiusta di sale e di pepe e si rigira delicatamente. Dopo aver mescolato accuratamente per amalgamare gli aromi si devono aggiungere, per ultimo, gli straccetti di fiori di zucca; così facendo non perdono la loro fragranza naturale. A questo punto l'insalata di riso venere gamberetti e zucchine è pronta.

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