Rolls di melanzane con ripieno alla caprese

tramite: O2O
Difficoltà: media
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Introduzione

La ricetta di rolls di melanzane con ripieno alla caprese è un ottimo piatto sia estivo che invernale.
Si tratta di un alimento davvero semplice da realizzare, ma sicuramente di grande effetto. Il piatto rolls di melanzane con ripieno alla caprese ha anche numerose qualità nutritive bilanciate come fibre, vitamine, proteine e grassi. Questa è una ricetta davvero adatta a tutte le occasioni e personalizzabile. Vediamo dunque in questa guida quali sono i passaggi da fare.

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Occorrente

  • Dosi per 2 persone:
  • una melanzana grande
  • due mozzarelle
  • due pomodori grandi
  • sale, olio evo, basilico, origano, olio di semi di girasole
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Il primo passaggio da effettuare è quello di prendere la melanzana e tagliarla in fettine piuttosto piccole e sottili. Successivamente dobbiamo metterle in un piatto sotto sale per almeno sessanta minuti e coprirlo con un coperchio o con qualcosa di simile. Assicuriamoci di mettere poi un altro peso sopra esso in modo tale che le fettine vengano schiacciate il più possibile sul fondo. Questa operazione servirà ad eliminare il sapore amaro della melanzana. Passata un'ora, possiamo scolare l'acqua dal piatto e disporre le fettine di melanzane in una padella con abbondante olio per friggere. Se però preferiamo cucinare qualcosa di più leggero e meno calorico, possiamo optare per la griglia. Quando le melanzane saranno diventate ormai dorate, possiamo toglierle dal fuoco e assorbirle nella carta da cucina.

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In un altro piatto, dobbiamo tagliare la mozzarella e il pomodoro e condire tutto con olio extravergine d'oliva, sale, basilico e origano. Prendiamo poi una fetta di mozzarella e di pomodoro e disponiamo entrambe su una fetta di melanzana, dopodiché avvolgiamo il tutto come se stessimo facendo un involtino. Fermiamo con uno o più stuzzicadenti. Procediamo in questo modo per tutte le altre fette di melanzana. Questa ricetta può consumarsi anche fredda, come aperitivo, antipasto oppure contorno. Se vogliamo possiamo preparare un piatto di grande effetto realizzando una composizione di rolls di melanzane con ripieno alla caprese, disponendo gli involtini in maniera creativa e fantasiosa.

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Possiamo disporli in frigo per mangiarli successivamente, oppure consumarli appena fatti. Se preferiamo possiamo inserire anche del tonno come ripieno dell'involtino, per rendere la nostra ricetta ancora più sfiziosa ed invitante. Inoltre è possibile sostituire la mozzarella con della ricotta fresca salata e rendere il nostro piatto ancora più leggero. Esistono davvero moltissime varianti di questa facile e deliziosa ricetta.

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