Pensate, come prima cosa, alla preparazione dei piselli. Prendete una pentola capiente con coperchio. Metteteci un filo d'olio extravergine d'oliva e la cipolla tritata finemente. Lasciate che imbiondisca, rosolandola senza bruciarla. Dopodiché aggiungete i piselli. Potete usare quelli che preferite: in scatola, surgelati, appena colti. Lasciateli cuocere per almeno una ventina di minuti. Poi assaggiate e sentite se necessitano di essere aggiustati di sale. Mescolate di tanto in tanto. Se notate che si stanno asciugando troppo: aggiungete un po' d'acqua o del brodo.