A questo punto si devono porre gli spinaci intiepiditi in un capiente recipiente. Successivamente in esso bisogna riunire la ricotta sbriciolata, le uova, un pizzico di sale, il parmigiano grattugiato, una spolverata di noce moscata, l'uvetta, i pinoli ed eventualmente il pepe. Poi, si deve amalgamare il tutto e si lascia riposare il composto per circa mezzora. Così facendo tutti i sapori si possono fondere perfettamente tra loro. Nel frattempo su una spianatoia infarinata si deve tirare la pasta sfoglia con un mattarello in modo tale da formare un rettangolo. Quindi bisogna spalmare sulla pasta sfoglia tutto il composto di ricotta e spinaci. Si devono lasciare tutto intorno i bordi vuoti per almeno 2/3 cm.