Infine, un sugo ancora più saporito dei precedentemente illustrati, è quello preparato con le olive ed i capperi. Dovrete fare soffriggere l'aglio con quattro cucchiai di olio di oliva in un tegame con l'aggiunta di un peperoncino intero. Mentre il sugo cuoce, snocciolate 10 olive nere di Gaeta e sciacquatele per bene, poi gettatele nel sugo. Aggiungete anche una decina di capperi al sale sciacquati benissimo, poi salate con pochissimo sale perché gli ingredienti indicati in precedenza già lo contengono in abbondanza. Ora, spegnete il sugo e condite gli spaghetti. Un altro condimento più rapido ma comunque molto buono, è quello con il sugo di noci. Potrete acquistare quest'ultimo già preparato in un normale supermercato.