Torta di carote e bacche di goji

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tramite: O2O
Difficoltà: facile
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Introduzione

In questo articolo vogliamo aiutarvi a capire come poter realizzare un dolce, che è del tutto originale ed anche molto saporito.
ub">Cercheremo di realizzare, con le nostre mani e nella nostra cucina, una buonissima torta di carote e bacche di goji, che serviremo ai nostri ospiti, amici o parenti che siano, che gradiranno di gusto, in modo unico. Conosciute in Oriente da millenni, le bacche di goji sono note anche come frutti dell'eterna giovinezza. Ancora poco diffuse nelle tavole degli italiani, si consumano soprattutto per le loro proprietà antiossidanti. Chi segue una dieta vegana o vegetariana, assume regolarmente bacche di goji essiccate. Si possono infatti unire allo yogurt, al muesli e ai cereali. In questa ricetta, le bacche di goji diventano ingredienti fondamentali per preparare una torta di carote. Dolce classico da colazione, la torta di carote è da sempre amata da adulti e bambini. La versione proposta crea un mix di tradizione e innovazione, aggiungendo agli ingredienti base le bacche di goji. Il procedimento e i tempi di esecuzione della torta di carote e bacche di goji sono simili a quelli delle classiche ciambelle.
Buona preparazione e buon divertimento in cucina!

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Occorrente

  • 4 uova grandi
  • 350 gr di zucchero
  • 300 gr di olio di semi
  • 450 gr di farina
  • 550 gr di carote (peso al netto delle bucce)
  • 120 gr di bacche di goji
  • 1 bustina di lievito per dolci
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Iniziate a pulire le carote. Sbucciatele con un pelapatate e sciacquatele. Tamponatele con carta assorbente da cucina. Grattugiatele o tritatele al mixer. Nel primo caso, le carote risulteranno meno croccanti. Se invece tagliate le carote con il robot, avrete pezzi più duri. Chi ha dimestichezza con il coltello può anche preparare a mano una julienne di carote. Setacciate farina e lievito due volte, in modo da rompere tutti i grumi delle polveri. Per aerare la miscela di ingredienti in polvere, sbattete vigorosamente la componente solida della torta di carote con una frusta manuale.
Cerchiamo di seguire, tutti i passaggi, che vengono elencati in questo articolo, in modo da ottenere un torta che sia veramente unica e speciale, che piacerà e metterà d'accordo i palati di grandi e bambini, ed anche dei più esigenti!

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Montate le uova intere con lo zucchero, finché non raddoppiano di volume. Per una torta di carote soffice e morbida, montate per almeno 15 minuti con le fruste elettriche. Se invece avete una planetaria, basteranno dieci minuti. Una volta ottenuto un composto spumoso, versate a filo l'olio sempre mescolando. Incorporate la farina con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto. Per amalgamare meglio l'impasto della torta, girate per qualche secondo la massa anche dopo l'aggiunta della farina. Unite le carote tritate e aggiungete le bacche di goji. Rimestate in modo da distribuire uniformemente sia le carote che le bacche.

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Per non appesantire la torta, evitate di imburrare e infarinare lo stampo. Foderate invece la teglia con della carta forno. Versate l'impasto della torta e livellate con un cucchiaio. Cuocete la torta alle carote con bacche di goji in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Trascorso il tempo indicato, verificate la cottura dell'interno della torta con la prova dello stecchino. Lasciate intiepidire il dolce a temperatura ambiente, poi estraetelo dallo stampo. Posizionate la torta su un piatto da portata e servitela a fette. Potete guarnire la superficie con dello zucchero a velo e delle carote a rondelle.
Ed ecco che la nostra bella torta di carote e bacche di goji, è pronta per essere portata a tavola e servita ai nostri amici e parenti, che gradiranno di certo il nostro nuovo ed originale dolce, perché fatto con sostanze genuine ed anche ricche di proprietà nutritive per la nostra salute ed il nostro organismo!
Buon appetito a tutti voi!

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Le dosi sono indicate per una torta di 26 cm di diametro.
  • Se volete servire la torta come dessert, accompagnate le fette con una salsa alla vaniglia o una pallina di gelato al latte.
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