Come prima cosa preparate la moka. Per una torta con un forte aroma di caffè, non sottovalutate alcuni accorgimenti fondamentali. Usate acqua possibilmente povera di calcare e versatela nella caldaia della caffettiera, fino all'altezza della valvola. In questo caso vi servirà un caffè ristretto. Non appena sale il caffè, spegnete subito il gas. Non lasciatelo gorgogliare, altrimenti perderà tutto l'aroma. Fate raffreddare il caffè a temperatura ambiente. Tritate il cioccolato fondente al coltello e scioglietelo lentamente a bagnomaria. Potete anche fonderlo al microonde, se ne avete uno. Tagliate il burro freddo a tocchetti e aggiungetelo al cioccolato fondente ancora caldo. Mescolate finché il burro non si scioglie.