Torta rovesciata alle banane

tramite: O2O
Difficoltà: media
Torta rovesciata alle banane
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Introduzione

Spesso, soprattutto di pomeriggio, si ha voglia di qualcosa di dolce da mettere sotto i denti per fare uno spuntino. Le alternative che ci si propongono possono essere totalmente salutari, ma poco stuzzicanti, come della buona frutta o molto gustose, ma poco salutari, come le merendine confezionate. Per conciliare gusto e salute è perfetto preparare una torta fatta in casa semplice, con ingredienti genuini che si possono trovare a portata di mano in casa. In questa guida vedremo come realizzare la torta rovesciata alle banane.

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Occorrente

  • 300 g di farina 00
  • 120 g di zucchero di canna
  • un bicchiere di latte
  • 30 g di zucchero bianco
  • un pizzico di sale
  • 100 g di burro
  • un limone
  • 3 uova
  • una bustina di lievito vanigliato
  • essenza o stecca di vaniglia
  • banane
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Iniziate innanzi tutto coon l'imburrare una teglia del diametro di 24 cm. Invece della parina cospargete il fondo con uno strato uniforme di zucchero bianco, questo servirà a permettere la caramellizzazione delle banane, conferendo un colorito ambrato ed un sapore molto dolce.
Partite sciogliendo il burro a bagno maria o in micronde per circa 3 minuti. Mentre il burro si scioglie rompete le uova e mettetele in una ciotola. Aggiungete quindi, lo zucchero di canna e con lo sbattitore elettrico lavorate il composto a lungo affinche si amalgami bene e diventi spumoso.

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Aggiungete ora il burro sciolto e man mano tutti gli altri ingredienti. Unite il latte, in cui avrete fatto bollire la stecca di vaniglia o aggiunto l'essenza, il pizzico di sale e in ultimo il succo di limone con la buccia grattugiata. Le banane e il limone si sposano egregiamente ed esaltano il loro sapore a vicenda. Unite infine la farina setacciata insieme al lievito, inglobandola un po' alla volta per evitare la formazione di grumi. L'impasto dovrà risultare soffice e voluminoso. Unite infine una delle banane tagliata grossolanamente e mescolate con un cucchiaio in modo che si possa incorporare. Mettete l'impasto della torta rovesciata da parte.

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A questo punto non occorrerà altro che tagliare le banane a rondelle, cercando di mantenere uno spessore omogeneo di circa un cm e disporle sul fondo della tortiera, avendo cura di lasciare il minor spazio possibile tra le rondelle. Versate l'impasto che avevate messo da parte. Una volta esaurito livellate l'impasto ed eliminate le eventuali bolle d'aria sbattendo la tortiera su piano di lavoro o muovendo la teglia. Infornate per 35 minuti a 180° al centro del forno e controllate verso la fine della cottura con uno stecchino di legno. Se è asciutto vuol dire è pronta quindi toglietela dal forno e, mettendo un piatto piano a copertura della teglia, rigirate la torta alle banane e lasciatela raffreddare prima di servirla.

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