Torta salata con zucchine e gorgonzola

Tramite: O2O 13/12/2014
Difficoltà: media
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Introduzione

Le torte salate sono un'ottima ricetta per quando non si sa proprio cosa cucinare e si ha poco tempo. Per una cena veloce, un aperitivo con gli amici, basta realizzare una torta salata per mettere tutti d'accordo. In più sono davvero facili da trasportare, e se per caso ne avanza una fetta, sarà perfetta come stuzzichino da portare in ufficio! Nel corso degli anni le ricette di torte salate si sono evolute e modificate grazie alla fusione di cucine popolari differenti per tradizioni e origini geografiche, nelle quali però, gli ingredienti più semplici sono sempre stati i veri protagonisti. Sono tantissime le ricette di torte salate apparse nelle cucine di tutto il mondo: si va dalle ricette più tradizionali a quelle più innovative. Oggi è possibile preparare torte salate davvero di qualsiasi gusto e sapore. Dalle quiche allo strudel, passando per la famosa parigina o per gli altrettanti celebri calzoni, potrete cercare la ricetta più adatta per ogni occasione, da servire come piatto unico o come sfizioso contorno. Se seguirete questa guida passo passo vi darò dei validi suggerimenti di come preparare la torta salata con zucchine e gorgonzola.

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Occorrente

  • 350 g di pasta sfoglia
  • 600 g di patate
  • 200 g di zucchine
  • 120 g di gorgonzola cremoso
  • una cipolla rossa
  • 2 cucchiai di latte
  • 20 g di burro
  • un cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • un rametto di salvia
  • sale qb
  • pepe qb
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Queste torte salate sono sempre state un'autentica ricetta prettamente italiana, nate inizialmente come "contenitori di cibo", nel senso che erano fatte di pasta di pane, e venivano sfruttate come contenitori dentro i quali venivano sistemati cibi come: salumi, formaggi e verdure. Possono essere create come piatti unici, magari accompagnati da un contorno fresco: come una bella insalata di stagione con pomodorini.

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I condimenti sono svariati, i più comuni sono uova, carne, formaggi, pesce o verdure. Il guscio esterno può essere fatto di pasta frolla salata, di pasta di pizza, o di pasta brisée. Queste ultime tre sono semplici da preparare, anche se richiedono un paio d'ore in frigo. Se per voi il tempo è tiranno, anche per questo c'è una soluzione: ormai nei banchi frigo dei supermercati non solo sono già pronti, ma sono stesi e arrotolati nella carta da forno, tutto quello che dovete fare è aprire il pacchetto, srotolare la pasta, e condirla con ciò che più ci piace.

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Passiamo ora alla ricetta della vostra torta zucchine e gorgonzola. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti. Successivamente tagliate i bordi delle zucchine, sciacquate e tagliate anch'esse della stessa grandezza delle patate. Nel frattempo riempite la pentola con dell'acqua, e fate sbollentare per 10 minuti le verdure che avete appena tagliato, poi a cottura ultimata, aggiungete sale e pepe q. B. Intanto affettate la cipolla e fatela appassire in un cucchiaio d'olio extravergine messo in una padella, a fuoco molto lento. Dopo, iImburrate una tortiera di 20 o 24 cm di diametro e foderatele con la pasta sfoglia, già precedentemente stesa, e la lasciate uscire dai bordi. Farcite con zucchine, patate cipolle e bagnate il tutto con un po' di latte. Ricoprite con il gorgonzola. Praticate sulla pasta, che esce fuori dal bordo dalla tortiera, delle pieghette con le dita, in modo da creare un bordo. Mettete in forno, precedentemente riscaldato a 180°, e fate cuocere per 40 minuti, quando la torta sarà cotta, lasciatela intiepidire, poi, servitela.

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Consigli

Non dimenticare mai:
  • Zucchine e gorgonzola è solo una delle tante ricette, divertitevi ad applicare delle varianti.
Alcuni link che potrebbero esserti utili:

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