Le trofie sono il tipo di pasta che meglio si adatta ad essere preparate con il pesto per tradizione. La tradizione, tra l'altro, prevede che il pesto sia preparato a base di basilico, pinoli, parmigiano, olio extravergine di oliva ed aglio. Ultimamente, tuttavia, è possibile trovare il pesto in moltissime varianti, come al radicchio o alle melanzane, ad esempio. Un modo molto originale per preparare il pesto in casa è farlo a base di peperoni, semplicemente aggiungendo questi ultimi alla ricetta tradizionale. Vediamo insieme come preparare le trofie al pesto di peperoni.