Vellutata di carote con mezzelune

Tramite: O2O 14/01/2020
Difficoltà: media
18

Introduzione

La vellutata di carote con mezzelune è un piatto saporito e nutriente. Una deliziosa minestra che potete servirla sia a pranzo che a cena. Un piatto unico dove si incontrano le benefiche proprietà delle carote e della proteine, presenti nelle mezzelune, che in questo caso preparerete con il prosciutto e la ricotta. La scelta di questi due ingredienti è particolarmente indicata e renderà la vellutata perfetta. La ricetta è facile e si prepara in poco tempo. Basta scegliere alimenti di qualità e freschissimi. Quindi assicuratevi di avere il necessario e iniziate. Nella seguente guida vi spiego come fare la vellutata di carote con mezzelune.

28

Occorrente

  • 1 kg di carote
  • 1 patata
  • 1 cipolla
  • 8 foglioline di basilico
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 150 g di ricotta
  • 200 g di prosciutto cotto
  • Erba cipollina
  • 1 litro di brodo vegetale
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe nero
38

Preparare le carote

La ricetta che vi propongo ha come ingrediente principale le carote. Quest'ultimi sono degli ortaggi versatili che si possono consumare come contorno, sia crude in insalate o in pinzimonio, che cotte, semplicemente al vapore. Ma anche in succhi, centrifugati, minestre, per i dolci e vellutate. Ne esistono diverse varietà, tutte accomunate da preziose caratteristiche. Infatti contengono sali minerali, vitamine, zuccheri semplici e fibre. Per questa vellutata scegliete quelle arancioni, che hanno un sapore più delicato. Quindi dopo averle acquistate, cominciate a preparare la carote. Mettete le carote in uno scolapasta e sciacquatele con l'acqua. Pulitele bene e con un coltello raschiate la buccia. Disponetele sopra un tagliere e tagliatele a tocchetti.

48

Preparare la vellutata

Adesso passate a preparare la vellutata. Togliete la buccia a una patata e riducetele a pezzetti. Dopodiché, prendete una cipolla, tritatela e fatela rosolare con dell'olio in una padella. Aggiungete le carote, la patata, quattro mestoli di brodo vegetale e il prezzemolo tritato. Lasciate cuocere per venti minuti, mescolando le verdure ogni tanto. Quando il composto risulta cotto, spegnete il fuoco e versatelo nel mixer. Frullate la vellutata di carote e mettetela in un tegame, lasciandola raffreddare.

Continua la lettura
58

Preparare le mezzelune

A questo punto dovete preparare le mezzelune. Poggiate le fette di prosciutto sopra un tagliere pulito e con un tagliapasta rotondo, ricavate dei cerchietti e sistemateli in un vassoio. Riducete a pezzetti il resto del prezzemolo, il basilico e l'erba cipollina e metteteli in una ciotola. Unite la ricotta e mescolate con una forchetta, fino a formare una poltiglia morbida e omogenea. Prendete il vassoio con i dischetti di prosciutto e disponete in ognuna di essi, un po' di ripieno di ricotta. Chiudetele bene e mettetele in frigo.

68

Completare la vellutata

Per concludere dovete completare la vellutata. Accendete il fuoco e procedete con le seconda cottura della velluta. Aggiungete un pizzico di sale, una manciata di pepe e mescolate fino a quando la vedete diventare liscia e lucida. Quando la vellutata di carote è pronta, toglietela dal tegamino e versatela sui piatti da portata. Disponendo sopra due mezzelune per ogni piatto. Infine, servite a tavola la vellutata di carote con mezzelune.

78

Guarda il video

88

Consigli

Non dimenticare mai:
  • Se volete arricchire la vellutata con un sapore più deciso, aromatizzatela durante la cottura con una bustina di zafferano e del timo
  • Per renderla più morbida fine cottura aggiungete del parmigiano e mescolate
Alcuni link che potrebbero esserti utili:

Potrebbe interessarti anche

Naviga con la tastiera

Segnala contenuti non appropriati

Tipo di contenuto
Devi scegliere almeno una delle opzioni
Descrivi il problema
Devi inserire una descrizione del problema
Si è verificato un errore nel sistema. Riprova più tardi.
Segnala il video che ritieni inappropriato
Devi selezionare il video che desideri segnalare
Verifica la tua identità
Devi verificare la tua identità
chiudi
Grazie per averci aiutato a migliorare la qualità dei nostri contenuti

Guide simili

Dolci

Come preparare la torta di amaretti e carote

La torta di amaretti e carote è un dolce semplice da preparare. È ottimo da gustare durante la prima colazione ma anche da servire a fine pasto come dessert. Piace a grandi e piccini e chi lo desidera può abbinarlo a della golosa panna montata o con...
Dolci

Come preparare la crostata di carote con uva

Se volete proporre in tavola una crostata diversa dal solito, ecco a voi la ricetta per preparare quella di carote con uva. Si tratta di un dolce molto particolate, caratterizzato da un intenso aroma di arancia e cannella. Semplice da preparare, la crostata...
Dolci

Come preparare la torta carote, cannella e noci

La torta con carote, cannella e noci è un dolce dal sapore delicato, soffice e dalla consistenza leggermente umida. Il vero segreto per la riuscita di questo dessert è l'equilibrio tra i diversi ingredienti: è necessario far si che il tocco speziato...
Dolci

Torta di carote senza burro

La torta di carote è un tipico dolce della tradizione anglosassone. La ricetta originale prevede una percentuale piuttosto elevata di burro. Tuttavia, per risolvere eventuali problemi di intolleranze o rendere la preparazione più leggera, puoi eliminare...
Dolci

Come cucinare una torta di carote ed arachidi

Estate, tempo di abbronzatura e della ricerca della tanto amata vitamina A adatta a preservare e proteggere l'integrità dell'epidermide durante l'esposizione al sole. Questo prezioso nutriente, contenuto nella frutta e verdura di colore arancione spinge...
Dolci

Come fare la torta di carote senza uova

Per tutte le persone che seguono una dieta vegetariana o vegana, risulta piuttosto difficile mangiare alimenti che non contengano determinati ingredienti. Il più delle volte, dunque, si tende a preparare le pietanze direttamente a casa propria. Tra le...
Dolci

Ricetta: torta di carote con glassa di cioccolato

La torta di carote con glassa al cioccolato è un ottimo dolce adatto a tutte le stagioni. Inoltre, è ideale anche per fare assaporare in modo piacevole la verdura ai bambini, ai quali, generalmente, non è particolarmente gradita. Oltre ad essere buona...
Dolci

Come preparare la torta di zucca e carote

Quando arriva la stagione autunnale si ha il desiderio di mangiare calde e soffici torte fatte in casa. Il mese di ottobre regala deliziose e saporite zucche; esse sono perfette per la realizzazione di fantastiche decorazioni per Halloween, ma anche di...