La vellutata di ceci su letto di zucchine è un classico piatto dai sapori autunnali e può essere utilizzato anche come piatto unico. È molto semplice da preparare ed è perfetto per far mangiare i ceci anche ai bambini, poiché quello che può dare fastidio dei legumi è la scorza, mentre se la si passa con un mixer da cucina è più semplice. L'aggiunta di zucchine a questo piatto conferisce una maggiore leggerezza allo stesso e smorza un po' la pesantezza dei soli legumi, conferendo maggiore freschezza. È un piatto abbastanza povero, sia dal punto di vista degli ingredienti che della presentazione, quindi potrete divertirvi a pensare a qualche modo carino per decorarlo, soprattutto per farlo gradire ai bambini. Vediamo insieme come preparare la ricetta della vellutata di ceci su letto di zucchine.