Dulcis in fundo, non poteva mancare in questa lista, e tra l'altro uno dei più indicati ad accompagnare il coniglio, uno dei vini di maggior successo prodotti in Piemonte: la Barbera. È considerato un vino molto robusto, che per molti anni è stato considerato il vero vino da tavola delle famiglie del Nord Italia in special modo. Ben si accompagna con carni decise, come ad esempio il cotechino o i bolliti, o ancora i salumi, ma che non disdegna abbinamenti quali ad esempio il coniglio.