Il Pinot Nero, appartenente al gruppo di vitigni cosiddetti "internazionali", ha origini francesi ed è prodotto in diverse parti del mondo. Vino rosso dal colore tenue, le sue qualità principali sono il tenore alcolico piuttosto elevato e l'aroma intenso, caratterizzato da profumi di frutti a bacca rossa, quali fragola, lampone e mirtillo. Questo vino può essere accostato a piatti dal sapore deciso e dalla cottura lunga, come ad esempio lo stinco di maiale.